الرائدة لكرة السلة

في بعض الأحيان، قد نرغب في تحضير كيكة لذيذة لكننا لا نملك البيض أو نفضل تجنب استخدامه لأسباب صحية أو غذائية. لحسن الحظ، هناك العديد من البدائل التي تتيح لنا صنع كيكة ناعمة ورائعة دون الحاجة إلى البيض. في هذا المقال، سنتعرف على طرق مختلفة لتحضير الكيكة بدون بيض، مع الحفاظ على القوام الطري والنكهة الشهية. عملالكيكةمنغيربيض

لماذا نستبدل البيض في الكيكة؟

هناك عدة أسباب قد تدفعنا لاستبدال البيض في وصفات الكيك، منها:
- الحساسية: بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه البيض.
- النظام الغذائي النباتي: قد يتبع البعض نظامًا غذائيًا نباتيًا صارمًا (فيغان).
- عدم توفر البيض: في بعض الأحيان، قد لا يكون البيض متاحًا في المنزل.

أفضل بدائل البيض في الكيك

1. الموز المهروس

يعتبر الموز المهروس من أفضل البدائل الطبيعية للبيض، حيث يضيف حلاوة طبيعية ورطوبة للكيكة. كل موزة متوسطة الحجم تعادل بيضة واحدة.

2. خل التفاح مع صودا الخبز

مزيج خل التفاح مع صودا الخبز يعطي تفاعلاً يساعد في انتفاخ العجين. استخدم ملعقة كبيرة من الخم مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز لكل بيضة.

3. بذور الكتان المطحونة

اخلط ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة مع 3 ملاعق ماء لكل بيضة، واترك الخليط ليتكاثف قليلاً قبل إضافته للعجين.

4. زبادي أو لبن رائب

يمكن استخدام ربع كوب من الزبادي أو اللبن الرائب كبديل لكل بيضة، حيث يضيف رطوبة وقوامًا ناعمًا للكيكة.

وصفة كيكة الشوكولاتة بدون بيض

المكونات:

• 1.5 كوب دقيق
• 1 كوب سكر
• 1/3 كوب كاكاو خام
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب ماء
• 1/3 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. سخن الفرن على 180 درجة مئوية.
2. اخلط المكونات الجافة (الدقيق، السكر، الكاكاو، الصودا، الملح) في وعاء كبير.
3. أضف المكونات السائلة (الماء، الزيت، الخل، الفانيليا) واخلط جيدًا حتى تتجانس.
4. صب الخليط في قالب مدهون واخبزه لمدة 30-35 دقيقة.
5. اترك الكيكة تبرد قبل التقديم.

نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تأكد من عدم الإفراط في خلط العجين حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
• يمكن إضافة بعض المكسرات أو رقائق الشوكولاتة لتعزيز النكهة.
• استخدم دقيقًا ذات نوعية جيدة للحصول على قوام مثالي.

الخلاصة

صنع الكيكة بدون بيض ليس أمرًا صعبًا، بل يمكن أن يكون خيارًا رائعًا للحصول على حلوى لذيذة ومناسبة للجميع. جرب هذه البدائل واختر ما يناسب ذوقك!